2024年12月31日
烫面烙菜饼
“菠菜大量上市，孩子又想吃菜馍了，用的半烫面，就是面粉用热水烫一部分，再加凉水和面，这样做出来的饼皮很软，放凉也不会硬，可以多烙点，吃的时候平底锅加热烙一下，和刚做的一样，一顿早餐解决……
此面团还可以做葱油饼，烙馍卷菜，蒸饺一样很好吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烫面烙菜饼的做法步骤
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1准备主要食材：菠菜洗净控水切碎，胡萝卜擦丝切碎，鸡蛋。 -
2300克面粉中加170毫升清水（其中一半热开水）烫一半面粉，晾凉备用。 -
3加另一半凉水混合均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟。 -
4面团分成小剂子，擀成薄饼。 -
5菠菜胡萝卜中加鸡蛋，盐，十三香，食用油混合均匀，放在面皮的一侧。 -
6把面皮捏紧，如图。 -
7平底锅中喷少许油，小火盖盖子一面烙上色后翻面。 -
8约3-5分钟左右。 -
9依次制作完成，如果面没有用完也没事，可以抹点油酥烙葱油饼，面团通用。 -
10用了半烫面，皮吃起来很软，放凉也不会硬，有菜有蛋，也是主食，配上一碗红薯稀饭，简简单单，又是一餐。